¡Una lasaña de setas es una opción deliciosa y reconfortante! Aquí tienes una receta sencilla para preparar una lasaña de setas que puede ser una excelente alternativa a la lasaña tradicional de carne.
Ingredientes:
Para el relleno de setas:
- 500 g de setas frescas (champiñones, shiitake, o una mezcla), limpias y picadas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 200 g de queso ricotta (opcional, para un relleno más cremoso)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600 ml de leche
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Otros ingredientes:
- 12-15 láminas de lasaña (pueden ser precocinadas o normales, según tu preferencia)
- 150 g de queso parmesano rallado
- 150 g de queso mozzarella rallado
Instrucciones:
Preparar el relleno de setas:
- Cocinar las setas:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 3-4 minutos.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora las setas y cocina hasta que estén doradas y hayan soltado su líquido, unos 5-7 minutos.
- Añade la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos 3-4 minutos adicionales.
- Añade la nata y el queso ricotta (si lo usas), mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca un poco y el relleno esté cremoso.
- Agrega el tomillo y el orégano, y ajusta de sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Preparar la salsa bechamel:
- Hacer la salsa bechamel:
- En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para hacer un roux (base de la salsa).
- Poco a poco, añade la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga una textura suave.
- Añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más y luego retira del fuego.
Montar la lasaña:
-
Preparar las láminas de lasaña:
- Si estás usando láminas de lasaña que necesitan cocción, hiérvelas según las instrucciones del paquete. Si usas láminas precocinadas, simplemente escúrrelas y resérvalas.
-
Montar la lasaña:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno, extiende una capa fina de salsa bechamel en el fondo.
- Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
- Extiende una capa de relleno de setas sobre las láminas de lasaña.
- Añade otra capa de salsa bechamel sobre el relleno.
- Repite las capas (lasaña, relleno de setas, salsa bechamel) hasta que hayas usado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel.
- Espolvorea el queso parmesano y mozzarella rallados por encima.
-
Hornear:
- Hornea la lasaña en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorada en la parte superior.
- Deja reposar la lasaña durante unos 10-15 minutos antes de servir para que sea más fácil de cortar.
¡Y listo! Sirve tu lasaña de setas caliente y disfruta de este delicioso plato. ¡Espero que te guste!
